cucina

Panino Napoletano

La ricetta del Panino napoletano nasce per rispettare la regola delle cucine del Sud Italia cioè quello di usare tutto e non buttar via niente

Il Viccio Cilentano o bambolina con l’uovo di Pasqua, un rustico tipo casatiello che veniva regalato ai bambini, anziani e fidanzati

Il Tortano Napoletano è il fratello del casatiello, entrambe sono torte rustiche pasquali ripiene di cicoli, salaumi, formaggio, pepe e uova.

Le rose di Carnevale sono dolci fritti con crema pasticcera, eleganti e colorati dessert ideali anche per buffet, feste e pranzi conviviali

Le chiacchiere di Carnevale è un dolce del Cilento, friabile e croccante, ottimo da consumare da solo ma può essere accompagnato anche da creme

Le polpette di Carnevale si possono definire le crocchette del Cilento, oltre alle patate ha salame, uova, formaggio e impanate nella farina

Spaghetti con asparagi selvatici è un piatto tipico del cilento, ricetta che nasce grazie alla bravura dei cilentani nel trovare gli asparagi

La crostata Nonna Claudia prende il nome dalla omonima crema da me realizzata, una ricetta a base di cioccolato e ricca di sapori del Cilento

Il ragù cilentano è il condimento principale della pasta fatta in casa, piatto sempre presente nelle case, nei banchetti e feste del cilento

La pasta frolla è una sfoglia friabile, adatta per fare dolci cotti al forno, questo è l’impasto base di una ricetta italiana antichissima