Pasta e patate con salsiccia e scamorza

Pronto in

1h 15 min

Preparazione

15 min

Cottura

1 ora

Porzioni

5 persone

Costo

basso

difficoltà

basso

4.9/5

Trofie con patate lesse salsiccia e scamorza affumicata

Le trofie con salsiccia e scamorza affumicata è una delle mie ricette super veloci, nate dalla mia creatività che chiamo scherzosamente a “pulizza frigurifero”, sta a significare che, apro il frigorifero e cucino con quello che ho a disposizione poi, valuto, se è il caso di allungare il ricettario oppure no. 

Le trofie con salsiccia e scamorza è una pasta e patate filante, morbida ma non brodosa ne tantomeno asciutta, è un primo piatto ricco e gustoso, adatto per tutte le occasioni, anche per pranzi conviviali e festivi.

Una ricetta semplice, poco elaborata ma con un profumo che avvolge palato e olfatto al primo boccone. Credetemi, la ricetta delle trofie con salsiccia e scamorza affumicata ha tutti i requisiti per essere aggiunta ai vostri menù.

Ingredienti

  • 500 g trofie caserecce
  • 300g salsiccia sbriciolata
  • 300g patate lesse
  • 250g scamorza affumicata
  • 50g parmigiano grattugiato
  • 2 scalogni
  • 50 ml olio extravergine d’oliva
  • buccia di limone non trattato
  • q.b. sale e pepe

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Istruzioni

Lessate le patate in abbondante acqua e dopo cotte pelatele e tagliatele a pezzi

Mettete a bollire l’acqua per cuocere le trofie. Quando esce a bollire calate la pasta e subito dopo mettete il sale nell’acqua

Trinciate lo scalogno, fatelo soffriggere leggermente in una padella, poi, aggiungete la salsiccia sbriciolata

Aggiungete le patate lesse a pezzetti e fatele soffriggere con la salsiccia

Tagliate a pezzetti la scamorza affumicata

Unite la scamorza affumicata tagliata a pezzetti alle patate

Scolate le trofie al dente conservando un pò di acqua di cottura. Unite la pasta alle patate, versate un mestolo di acqua di cottura e fate cuocere per un minuto 

Saltate la pasta un paio di volte, aggiungete una mangiata di parmigiano e saltatela un’altra volta ora impiattate e Buon Appetito!

Consigli

  1. Le patate si possono lessare anche il giorno prima e conservare in frigo.
  2. Questo è un piatto caldo, vi consiglio di consumarlo appena fatto.
  3. Le trofie è una varietà di pasta casareccia reperibile nei reparti frigo dei supermercati, eventualmente si può sostituire con i fusilli casarecci.

Conservazione

Le trofie con patate salsiccia e provola affumicata si può conservare un giorno in frigo.

Attrezzatura

  1. 2 casseruole
  2. Padella capiente
  3. Coltello
  4. Fornelli
  5. Trinciate
  6. Tagliere