Trofie con zucca e gamberi
Pronto in
60 min
Preparazione
30 min
Cottura
30 min
Porzioni
4 Persone
Costo
basso
difficoltà
basso
Trofie zucca e gamberetti
Le trofie con zucca e gamberi è un piatto di pasta casereccia molto ambito nella ristorazione Salernitana, specialmente sulla costiera Amalfitana e Cilentana. La ricetta di questo gustosissimo primo piatto che, volendo, può essere anche piatto unico, è veramente semplice e veloce da fare, basta a malapena “n’ora e già stai cu piatto sotto u musso”, cioè: basta semplicemente un’ora ed il piatto è pronto.
Non ci sono scusanti, quindi, le trofie con zucca e gamberi è un piatto di pesce che può essere fatto da tutti, anche dai pivelli e dai frettolosi. Che aspettate dunque, questa è la ricetta buona per essere dei grandi chef.
Ingredienti
- 400 g trofie caserecce
- 500g gamberi freschi
- 250g zucca
- 50 ml olio extravergine d’oliva
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino
- q.b. sale e pepe
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Istruzioni
Togliete la buccia alla zucca e grattugiatela grossolanamente
Lavate, sgusciate e togliete il filo ai gamberetti, lasciate però una decina interi per la decorazione del piatto
Togliete i gamberi dalla padella e metteteci la zucca, salate leggermente e fate cuocere 5 minuti
Appena l’acqua bolle calate le trofie e salate l’acqua
Mettete i gamberetti nella zucca, fate saltare un paio di volte e aggiungete un mestolo d’acqua di cottura e mescolate con un cucchiaio
Scolate le trofie al dente, conservate l’acqua di cottura, eventualmente dovesse servire e mettetela nella padella con zucca e i gamberetti
Consigli
- Per un risultato eccellente, la pasta a fine cottura non deve essere brodosa ne tantomeno asciutta.
- Questa pasta si sposa bene con le trofie caserecce ma nel caso ne siate sprovvisti potete utilizzare dei paccheri o scialatielli.
Conservazione
Le trofie con zucca e gamberetti si conserva un giorno in frigo.
Attrezzatura
- Fornelli
- Pentola
- Padella
- Scolapasta
- Cucchiaio
- Schiumarola
- Grattugia
- Trinciante
- 2 ciotole
- Tagliere