Dolci Fantasmini di Pasta Sfoglia
Pronto in
20 Min
Preparazione
10 Min
Cottura
10 Min
Porzioni
8 Pezzi
Costo
Basso
Difficoltà
Facile
Dolci Fantasmini di Pasta Sfoglia
Trucchi e Segreti della Ex Chef per Dolcetti Ripieni di Crema Nocciole e Cioccolata
Oggi vi svelo come realizzare i Fantasmini di Pasta Sfoglia più veloci e buonissimi che abbiate mai assaggiato! Se state cercando la ricetta di Halloween per bambini che si prepara in meno di 20 minuti, siete nel posto giusto.
Questi dolcetti sono la mia soluzione salva-cena (o salva-festa!) e piacciono proprio a tutti, specialmente perché hanno un cuore golosissimo di crema nocciole. Per farcirli, potete usare la nutella o la crema alle nocciole e cioccolato che preferite, ma se volete fare un figurone, trovate il mio segreto da ex chef e la ricetta completa della Crema Nocciole Fatta in Casa in un altro articolo sul blog!
E a proposito di feste, se vi servono altre idee che si abbinino perfettamente a questi fantasmini, date un’occhiata anche alle mie Cortecce filanti alla zucca per la parte salata del buffet, oppure provate la mia Pumpkin pie se cercate un dolce più autunnale, ma sempre facile.
Usare la pasta sfoglia già pronta ci permette di saltare tutta la parte noiosa e andare subito al sodo: la farcitura e la decorazione spettrale!
INGREDIENTI
- 1 Rotolo di pasta sfoglia tondo
- 200g Crema di nocciola e cioccolata
- 200g Cioccolato bianco da sciogliere
- Q.b. Cioccolato fondente a dischetti
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Istruzioni
Srotolate la pasta sfoglia tonda sul piano di lavoro, lasciando sotto la sua carta forno.
Se non è tonda, create prima un cerchio (usate un piatto pizza come guida!). Tagliate il cerchio in 4 parti e poi dividete ogni parte a metà, in modo da ottenere 8 spicchi (triangoli).
Mettete un cucchiaino abbondante di crema nocciole al centro di ogni spicchio. Attenzione, trucco da chef: non spalmate troppo e non macchiate i bordi, altrimenti i fantasmini non si sigillano bene in cottura!
Prendete l’angolo superiore del triangolo (quello più vicino al centro del cerchio) e piegatelo circa 2-3 cm sulla crema.
Prendete uno dei lati laterali e ripiegatelo sull’altra estremità, facendolo combaciare con il lato opposto.
Pressate i bordi combaciati con le dita in modo da sigillare bene i fagottini.
Pressate leggermente la parte centrale (quella più gonfia) per allargare un po’ il ripieno e dare una forma più “morbida”.
Tirate delicatamente gli angoli inferiori (quelli più vicini all’estremità larga, che sarà la parte sotto del fantasmino) in modo che sembrino un velo cadente.
Adagiate ogni fagottino sulla teglia foderata da carta forno.
Dopo averli preparati, infornate i fagottini in forno preriscaldato a 180°C\360°F per circa 10-12 minuti, o finché non saranno ben dorati.
Nel frattempo che cuociono, sciogliete il cioccolato bianco (in uno scioglitore di cioccolato o a bagnomaria) mescolandolo spesso finché non è perfettamente liscio.
Tagliate 5 dischetti di cioccolato fondente (o piccole gocce di cioccolato) a metà per creare le bocche.
Sfornate i fagottini appena sono dorati e toglieteli subito dalla teglia per farli raffreddare leggermente.
Con un pennello in silicone da cucina (pulito!) spennellate il cioccolato bianco sciolto sulla lunghezza di ogni fantasmino, come se fosse il loro velo.
Adagiate 2 dischetti di cioccolato fondente intero (o gocce) per formare gli occhi. Posizionateli nella parte superiore dell’angolo singolo, a circa 3-4 cm dalla punta. Poi Subito sotto gli occhi (circa 1 cm), applicate il dischetto di cioccolato fondente diviso a metà, per fare la bocca che ride o urla!
Lasciate che il cioccolato si solidifichi completamente (aiutatevi con il frigorifero se siete impazienti!) e poi i vostri fantasmini di pasta sfoglia sono pronti da mangiare!
Consigli
- Consiglio il rotolo di pasta sfoglia rotonda perché rende il taglio a spicchi facilissimo e velocissimo. Se a casa avete solo quella rettangolare, nessun problema: usate una teglia o un piatto da pizza come guida e ritagliate semplicemente un cerchio!
- Per le decorazioni, usate sempre cioccolato bianco di alta qualità, quello specifico da copertura o da pasticceria (lo trovate a gocce, dischetti o in tavoletta). Si scioglie meglio ed è più lucido, perfetto per il “velo” dei fantasmini.
- Se non avete uno scioglitore professionale, il bagno maria è il vostro migliore amico. Mettete il cioccolato in una ciotola di vetro (o acciaio) sopra una pentola con acqua calda (uscita ad ebollizione ma a fuoco spento) e mescolate spesso.
- Quando sciogliete il cioccolato a bagnomaria, fate attenzione assoluta a non far cadere nemmeno una goccia d’acqua nel cioccolato! L’acqua lo rovina irrimediabilmente, rendendolo grumoso.
- Mescolate il cioccolato molto spesso mentre si scioglie, sia a bagnomaria che nello scioglitore, per evitare che si bruci sul fondo. Lavoratelo sempre con calma, a fuoco basso o medio-basso.
- Aspettate almeno 1 ora intera (o 30 minuti in frigorifero) prima di consumare i fantasmini. In questo modo, il cioccolato bianco avrà il tempo di indurirsi bene e non vi sporcherete le dita!
CONSERVAZIONE
- I Fantasmini possono essere conservati 2 o 3 giorni in un luogo asciutto.
ATTREZZATURA
- Teglia forno
- Forno
- Rondella
- Carta forno
- 2 Cucchiaini
- Cucchiaio
- Cioccolatiera
- Pennello in silicone per alimenti
- Coltello
- Fornelli (opzionale x bagnomaria)
- Pentolino piccolo (opzionale x bagnomaria)
- Pentolino più piccolo (opzionale x bagnomaria)
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