Rotolo di frittata con zucchine
Pronto in
1h 40 min
Preparazione
60 min
Cottura
25 min
Porzioni
4 Persone
Costo
basso
difficoltà
basso
rollè re ova e cucuzzielli
Rotolo di frittata con zucchine
Il rotolo di frittata con le zucchine è un ottimo secondo di grande effetto, infatti, è un piatto colorato, vivace, con un profumo che stordisce l’olfatto, il formaggio che cola nel piatto, poi, lo rende irresistibile. La ricetta del rotolo di frittata con le zucchine è semplice e veloce da elaborare, difatti, bastano 100 minuti per portare in tavola qualcosa di veramente gustoso. Questo rollè di omelette, è ideale per fare consumare le uova e le verdure ai bambini ma anche per chi non ama o non può mangiare le fritture, specialmente per chi ha un regime alimentare ipocalorico, perché la cottura al forno senza olio, lo rende più leggero, digeribile e con meno grassi.
Il rotolo di frittata con le zucchine e ripieno con prosciutto e formaggio viene cotto al forno è ideale anche per chi ha pochissimo tempo a disposizione e vuole fare qualcosa di sfizioso, si può preparare largamente in anticipo e metterlo nel forno 10 minuti prima di servire ma, può essere consumato anche freddo perciò è perfetto per buffet, aperitivi e cene in piedi.
Ingredienti
- 500 g zucchine
- 150 g formaggio caprino o parmigiano grattugiato
- 200 g prosciutto cotto a fette sottili
- 15 sottilette di formaggio fuso
- 10 uova intere
- 50 ml olio di girasole o evo
- q.b. sale e pepe
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Istruzioni
Togliete il torsolo e la punta alle zucchine, lavatele, asciugatele e grattugiatele dal lato più grande della grattugia
Trasferite le zucchine grattugiate in una padella e fate cuocere 10 minuti a fuoco veloce con un pizzico di sale e pepe e l’olio extravergine, girandole spesso, in modo che non si attaccano alla padella
In una ciotola capiente, da poter contenere anche le zucchine, sfrangiate le uova, aggiungete il formaggio grattugiato e le zucchine, amalgamate bene il tutto e accendete il forno a 200°C (390°F)
Rivestite la leccarda del forno o una teglia rettangolare con carta forno e versateci tutto il composto di uova e zucchine
Infornate e fate cuocere 10 minuti o fino a quando non è leggermente dorata
Sfornate la frittata e fatela intiepidire un poco, dopodiché la rivestite prima con uno strato di prosciutto cotto
Ora rivestite con uno strato di sottilette o di formaggio
Arrotolatela su se stessa dal lato più lungo, aiutandovi con la carta forno che sta sotto e man mano che arrotolate staccate la carta dalla frittata
Infornate il rotolo per 5 minuti in forno già caldo, poi, tagliatelo a fette con uno spessore di 4-5 cm e servite subito
Consigli
- Si possono utilizzare qualsiasi tipo di zucchine che avete a disposizione, l’ importante che siano fresche e sode.
- I forni non sono tutti uguali, quindi, regolatevi di conseguenza, l’importante che la frittata sia cotta ma non bruciata.
- Potete preparare il rotolo anche alcune ore prima, poi, al momento di servire lo mettete in forno 10 minuti prima.
- Potete utilizzare il rotolo anche per cene fredde e aperitivi, basta non metterlo in forno dopo arrotolato e tagliarlo semplicemente a fettine.
Conservazione
- Il rotolo di frittata si può conservare anche 2 giorni in frigo, per consumarlo caldo, basta 1 minuto in microonde.
Attrezzatura
- Coltello verdure
- Grattugia
- Padella
- Fornelli
- Cucchiaio
- Forno
- Leccarda o teglia rettangolare
- Carta forno
- Ciotola
- Forchetta
- Piatto da portata
