Pasta e patate con salsiccia e scamorza
Pronto in
1h 15 min
Preparazione
15 min
Cottura
1 ora
Porzioni
5 persone
Costo
basso
difficoltà
basso
Trofie con patate lesse salsiccia e scamorza affumicata
Le trofie con salsiccia e scamorza affumicata è una delle mie ricette super veloci, nate dalla mia creatività che chiamo scherzosamente a “pulizza frigurifero”, sta a significare che, apro il frigorifero e cucino con quello che ho a disposizione poi, valuto, se è il caso di allungare il ricettario oppure no.
Le trofie con salsiccia e scamorza è una pasta e patate filante, morbida ma non brodosa ne tantomeno asciutta, è un primo piatto ricco e gustoso, adatto per tutte le occasioni, anche per pranzi conviviali e festivi.
Una ricetta semplice, poco elaborata ma con un profumo che avvolge palato e olfatto al primo boccone. Credetemi, la ricetta delle trofie con salsiccia e scamorza affumicata ha tutti i requisiti per essere aggiunta ai vostri menù.
Ingredienti
- 500 g trofie caserecce
- 300g salsiccia sbriciolata
- 300g patate lesse
- 250g scamorza affumicata
- 50g parmigiano grattugiato
- 2 scalogni
- 50 ml olio extravergine d’oliva
- 1 buccia di limone non trattato
- q.b. sale e pepe
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Istruzioni
Lessate le patate in abbondante acqua e dopo cotte pelatele e tagliatele a pezzi
Mettete a bollire l’acqua per cuocere le trofie. Quando esce a bollire calate la pasta e subito dopo mettete il sale nell’acqua
Trinciate lo scalogno, fatelo soffriggere leggermente in una padella, poi, aggiungete la salsiccia sbriciolata
Aggiungete le patate lesse a pezzetti e fatele soffriggere con la salsiccia
Tagliate a pezzetti la scamorza affumicata
Unite la scamorza affumicata tagliata a pezzetti alle patate
Scolate le trofie al dente conservando un pò di acqua di cottura. Unite la pasta alle patate, versate un mestolo di acqua di cottura e fate cuocere per un minuto
Saltate la pasta un paio di volte, aggiungete una mangiata di parmigiano e saltatela un’altra volta ora impiattate e Buon Appetito!
Consigli
- Le patate si possono lessare anche il giorno prima e conservare in frigo.
- Questo è un piatto caldo, vi consiglio di consumarlo appena fatto.
- Le trofie è una varietà di pasta casareccia reperibile nei reparti frigo dei supermercati, eventualmente si può sostituire con i fusilli casarecci.
Conservazione
Le trofie con patate salsiccia e provola affumicata si può conservare un giorno in frigo.
Attrezzatura
- 2 casseruole
- Padella capiente
- Coltello
- Fornelli
- Trinciate
- Tagliere
