Pasta frolla al cioccolato

Pronto in

50 min

Preparazione

20 min

Frollatura

30 min

Porzioni

1 kg

Costo

basso

difficoltà

media

4.7/5

Impasto frolla al cacao per biscotti e crostate

La pasta frolla al cioccolato è una variante della frolla classica, con le stesse caratteristiche e gli stessi metodi d’impasto e frollatura. L’aggiunta del cacao rende la pasta frolla al cioccolato molto gustosa. È adatta per biscotti, crostate e dolci bicolore. Nonna Claudia vi insegna come si prepara questa ricetta in tutti i suoi passaggi e sarete pronti per stupire i vostri ospiti.

Ingredienti

  • 600g farina 00
  • 250g zucchero
  • 250g burro
  • 30g cacao amaro
  • 8g polvere lievitante
  • 2g vaniglia in polvere
  • 3 uova intere
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Istruzioni

Versate la farina sulla spianatoia o in una ciotola capiente e fate la classica fontana*

fontana pasta frolla

zucchero uova frolla

Nella fontana mettete lo zucchero, rompete le uova

Aggiungete il cacao, la vaniglia e il lievito

cacao pasta frolla cioccolato

burro pasta frolla cioccolato

Tagliate a pezzettini il burro e mettetelo tutto intorno alla fontana sopra la farina

Impastate bene tutti ingredienti fino a ottenere un bel panetto, liscio e compatto

impasto pasta frolla cacao

panetto pastafrolla cacao

Appallottolatelo e poi schiacciatelo

Avvolgete la pasta in un canovaccio e mettetela a riposare in frigo per almeno 30 minuti se vi serve subito, altrimenti 12 ore

pastafrolla cacao frollatura

Consigli

  1. Se volete una frolla perfetta, impastatela il giorno prima.
  2. Il burro deve essere a temperatura ambiente, in estate o se fa molto caldo, tiratelo dal frigo una mezzora prima altrimenti diventa troppo morbido.

Conservazione

  1. Si conserva tre-quattro giorni in frigo, sempre coperta da un canovaccio o pellicola.
  2. La pasta frolla si conserva in congelatore per alcuni mesi.

Attrezzatura

  1. Spianatoia o ciotola
  2. Canovaccio
  3. Ciotola
  4. Coltello
  5. Colino o setaccio
  6. Frigorifero