Pasta frolla al cioccolato
Pronto in
50 min
Preparazione
20 min
Frollatura
30 min
Porzioni
1 kg
Costo
basso
difficoltà
media
Impasto frolla al cacao per biscotti e crostate
La pasta frolla al cioccolato è una variante della frolla classica, con le stesse caratteristiche e gli stessi metodi d’impasto e frollatura. L’aggiunta del cacao rende la pasta frolla al cioccolato molto gustosa. È adatta per biscotti, crostate e dolci bicolore. Nonna Claudia vi insegna come si prepara questa ricetta in tutti i suoi passaggi e sarete pronti per stupire i vostri ospiti.
Ingredienti
- 600g farina 00
- 250g zucchero
- 250g burro
- 30g cacao amaro
- 8g polvere lievitante
- 2g vaniglia in polvere
- 3 uova intere
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Istruzioni
Versate la farina sulla spianatoia o in una ciotola capiente e fate la classica fontana*
Nella fontana mettete lo zucchero, rompete le uova
Aggiungete il cacao, la vaniglia e il lievito
Tagliate a pezzettini il burro e mettetelo tutto intorno alla fontana sopra la farina
Impastate bene tutti ingredienti fino a ottenere un bel panetto, liscio e compatto
Appallottolatelo e poi schiacciatelo
Avvolgete la pasta in un canovaccio e mettetela a riposare in frigo per almeno 30 minuti se vi serve subito, altrimenti 12 ore
Consigli
- Se volete una frolla perfetta, impastatela il giorno prima.
- Il burro deve essere a temperatura ambiente, in estate o se fa molto caldo, tiratelo dal frigo una mezzora prima altrimenti diventa troppo morbido.
Conservazione
- Si conserva tre-quattro giorni in frigo, sempre coperta da un canovaccio o pellicola.
- La pasta frolla si conserva in congelatore per alcuni mesi.
Attrezzatura
- Spianatoia o ciotola
- Canovaccio
- Ciotola
- Coltello
- Colino o setaccio
- Frigorifero
