Pasta e fagioli rosé Vegana

Pasta e Fasuli rossa

Pasta e fagioli rosé vegana

Pasta e fagioli rosé vegana, questa ricetta, l’ho definita così per farla distinguere dalle tante altre che potete trovare sul blog, perché esclude categoricamente ogni sostanza animale tipo cozze, pancetta, cotiche, prosciutto e burro. In realtà, questo tipo di pasta e fagioli, cucinata in modo semplice e gustosa, è quella più amata dai Cilentani, sempre presente sulle nostre tavole da quando i fagioli borlotti approdarono sulle nostre coste, grazie a Cristofero Colombo, che li portò dalle Americhe. Discriminati dalla antica nobiltà, perché considerati cibo dei poveri, hanno ricevuto il giusto riscatto nella Dieta Mediterranea dove, assieme ad altri legumi sono all’apice di una cucina salutare e priva di colesterolo.

Infatti, i legumi non ne contengono e aiutano anche a non assorbirlo, la pasta e fagioli rosé vegana, quindi, è una ricetta economica, ricca di proteine, fibre e carboidrati, può essere consumato benissimo come piatto unico da ogni regime alimentare, è adatto anche per chi soffre di celiachia, naturalmente usando una pasta senza glutine. La ricetta prevede l’utilizzo di fagioli borlotti come base e la creazione di una salsa rosa a base di pomodorini, aglio e prezzemolo per conferire un sapore fresco e delizioso. E’ un piatto semplice, gustoso e nutriente, perfetto per un pasto veloce o per una cena in famiglia.