granita al latte di mandorle
Pronto in
8 ore
Preparazione
1 ora
Cottura
15 min
Porzioni
10 Granite
Costo
Basso
Difficoltà
Facile
La Granita al latte di mandorle senza gelatiera
La tipica granita Siciliana con un Gusto Rinfrescante e Delicato
Quando le temperature estive iniziano a salire, non c’è niente di meglio di una granita al latte di mandorle per rinfrescarsi. Questo dolce tipico della tradizione siciliana è amato per il suo sapore delicato e la sua consistenza cremosa, che lo rendono perfetto per combattere il caldo.
La granita al latte di mandorle ha radici profonde nella cultura culinaria mediterranea. Le mandorle, con il loro gusto ricco e leggermente dolce, si combinano perfettamente con l’acqua e lo zucchero per creare una bevanda ghiacciata che è al contempo leggera e appagante. Ogni cucchiaiata offre un’esplosione di freschezza che si scioglie lentamente in bocca, regalando un momento di puro piacere.
Preparata con mandorle fresche e ingredienti semplici, la granita al latte di mandorle è un dessert versatile che può essere gustato in qualsiasi momento della giornata. Che sia per una colazione rinfrescante, una merenda pomeridiana o un dessert dopo cena, questa granita è sempre una scelta vincente.
La sua semplicità è ciò che la rende speciale. Non servono attrezzature sofisticate per prepararla, eppure il risultato è sempre straordinario. La granita al latte di mandorle è un invito a rallentare e godersi i piccoli piaceri della vita, un cucchiaio alla volta.
Oltre alla granita al latte di mandorle, esistono molte altre varianti che meritano di essere provate. Ad esempio, la granita al limone offre un sapore acidulo e rinfrescante, perfetto per le giornate più calde. La granita alle fragole combina la dolcezza delle fragole con la freschezza del ghiaccio, creando un mix irresistibile. E per chi ama le note aromatiche, la granita alla menta è una vera esplosione di freschezza.
Sperimentare con diverse ricette di granita ti permetterà di scoprire nuovi sapori e di rendere la tua estate ancora più dolce e piacevole. Prova la granita al latte di mandorle e lasciati conquistare dalla sua delicatezza e freschezza senza pari.
INGREDIENTI
- 900ml acqua
- 300g zucchero
- 300g mandorle pelate
- 1 cucchiaino di essenza di mandorle (facoltativo)
- 1 Scorza di limone (facoltativo)
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Istruzioni
Metti le mandorle in ammollo in acqua calda per almeno 4 ore o, meglio ancora, durante la notte.
Scola le mandorle e mettile in un frullatore insieme a 1 litro di acqua fresca.
Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Filtra il liquido attraverso un panno di cotone o una garza per ottenere il latte di mandorle. Strizza bene per estrarre tutto il liquido.
Versa il latte di mandorle in una casseruola e aggiungi lo zucchero. Scalda a fuoco medio, mescolando costantemente finché lo zucchero non si è completamente sciolto.
Se desideri, aggiungi la scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza. Lascia raffreddare completamente.
Versa il composto in un contenitore da congelatore meglio se largo, per favorire un congelamento uniforme.
Metti il contenitore nel congelatore. Dopo circa un’ora (dipende dal congelatore), controlla la granita: i bordi dovrebbero iniziare a congelarsi.
Usa un frullatore ad immersione per frullare tutto (o a mano con una forchetta) e rompere i cristalli di ghiaccio che si sono formati e mescola il tutto.
Ripeti questo processo ogni 45 minuti per circa 3-4 ore, rompendo i cristalli di ghiaccio e mescolando bene. Questo aiuta a creare la consistenza granulosa tipica della granita.
Una volta che la granita ha raggiunto la consistenza desiderata, è pronta per essere servita.
Consigli
- Potete aggiungere una scorza di limone facoltativo, per un tocco di freschezza.
- Raschia con un cucchiaio per creare una texture soffice e granulosa prima di servire.
- Se preferisci una granita meno dolce, puoi ridurre la quantità di zucchero a piacere (tieni presente che lo zucchero è quello che slega i cristalli di ghiaccio).
- Servi la granita al latte di mandorle con una brioche siciliana (“brioche col tuppo”) per un’autentica colazione siciliana.
CONSERVAZIONE
- La granita al latte di mandorle può essere conservata in congelatore fino a 15 giorni.
ATTREZZATURA
- Coltello.
- Ciotola capiente
- Casseruola
- Setaccio
- Contenitore per congelatore
- Fornelli
- Frullatore da immersione o Blender
- Cucchiaio
- Congelatore
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