dita di strega insanguinate – biscotti di Halloween

Pronto in

3 ore

Preparazione

1 ora

Cottura

15 min

Porzioni

14 pezzi

Costo

basso

difficoltà

facile

5/5

Dolcetto o scherzetto?

Dita di strega biscotti di pasta frolla

Dolcetto o scherzetto, questa è la classica frase che si sente echeggiare per le strade, dai bambini in festa la sera di halloween. Non è detto però, che lo scherzetto deve essere per forza qualcosa di cattivo ma, al contrario, può essere qualcosa, brutta da vedere e ottima da mangiare, come ad esempio, le dita di strega insanguinate. Le dita di strega insanguinate, sono squisiti biscotti di pasta frolla speziata a forma di dita, arricchiti di mandorle e cioccolato colorato. Le dita della strega, sono dolci di grande effetto visivo, ideali per arricchire il buffet di halloween o, come dicevo prima, fare degli scherzetti. La ricetta di questi biscotti è semplicissima da eseguire, infatti, basta stendere la pasta frolla guardando le dita delle mani, mettere una mandorla alla punta per fare le unghie e il gioco è fatto. Potete servire questi biscotti con una ottima crema pasticcera alla zucca, per la ricetta guardate sul blog.

Ingredienti

Pasta frolla
  • 250g farina 00
  • 100g burro
  • 100g zucchero
  • 1 uova intere
  • buccia di arancia non trattato
  • 1 cucchiaio di pisto*
Decorazione 
  • 150 g mandorle pelate
  • 250g cioccolato bianco
  • 1 bustina colorante alimentare rosso
  • q.b. topping all’amarena
Seguici su

Istruzioni

Sulla spianatoia, versate la farina e fate la fontana*

fontana pasta frolla

buccia arancia pastafrolla

Nella fontana mettete lo zucchero, rompete le uova e grattugiate la buccia di arancia sopra tutta la farina e poi cospargete il pisto* anch’esso su tutta la farina

Prendete il burro a temperatura ambiente e tagliatelo a pezzetti sopra tutta la farina

burro pasta frolla

impasto pastafrolla

Impastate velocemente tutti gli ingredienti per far sì che il calore delle mani non surriscaldi la pasta

Appallottolate la pasta e schiacciatela un pò

panetto pastafrolla

pasta frolla frollatura

Avvolgete la pasta in un canovaccio e mettetela a riposare in frigo per almeno 30 minuti se vi serve subito, altrimenti 12 ore

Sulla spianatoia, tagliate la pasta frolla a pezzetti e stendetela a bastoncini dalla lunghezza e larghezza di un dito

Arrotondate leggermente la punta di ogni bastoncino e metteteci una mandorla pelata sopra, per fare si che quest’ultima sembri una unghia

Con un coltello, fate dei segmenti sui bastoncini per fare sembrare le piegature delle falange

Mettete i bastoncini, distanziati tra loro, sulla leccarda del forno coperta da carta forno

Infornate a 180°C (350°F) in forno, modalità statico e precedentemente riscaldato e fate cuocere per 15 minuti o fino a quando non sono leggermente dorati e profumati, poi, sfornate e fate raffreddare

Quando avete finito di fare tutti i biscotti, tagliate a pezzetti il cioccolato bianco e fatelo sciogliere a bagnomaria, poi, aggiungete il colorante rosso

Immergete leggermente il biscotto nel cioccolato rosso, dal lato che non ha la mandorla e mettetelo ad asciugare sulla carta forno

Rimuovete la mandorla dal biscotto, mettete un pò di topping all’amarena e rimettete di nuovo la mandorla, in questo modo si crea l’effetto di un dito insanguinato. Fate asciugare bene il cioccolato ed il topping prima di fare i vostri scherzetti

Consigli

  1. L’arancia deve essere biologica e ben lavata e asciugata.
  2. L’arancia si può grattugiare direttamente sulla farina.
  3. Se volete una pasta frolla davvero eccellente, impastatela il giorno prima, così non si rompe durante la lavorazione.
  4. Questa è una pasta frolla dura, se vi serve una pasta frolla morbida, aggiungete all’impasto un pizzico di bicarbonato o una bustina di lievito per dolci.
  5. *La fontana è il buco che si fa nella farina per non far uscire gli ingredienti liquidi.
  6. * Il pisto è un misto di spezie utilizzato soprattutto nelle zone di Napoli, se eventualmente ne siete sprovvisti potete sostituirlo con il mix delle seguenti spezie: 1 cucchiaio di cannella, 1 cucchiaio da tea di zenzero e un cucchiaio da tea di noce moscata.
  7. *Il bagnomaria è un metodo di cottura che di effettua tramite l’utilizzo di due pentole di dimensioni differenti. La pentola più grande va sotto e riempita a metà di acqua. L’altra, quella più piccola va immersa nell’acqua facendo attenzione a non far cadere l’acqua dentro perché in quest’ultima è quella dove avviene la cottura.
  8. Quando si scioglie il cioccolato bisogna stare attenti che, l’acqua del bagnomaria non va a finire dentro al cioccolato altrimenti si brucia.
  9. Il cioccolato va sempre girato altrimenti si brucia.
  10. Il colorante per il cioccolato deve essere del tipo alimentare ed in polvere.

Conservazione

Le dita della strega si possono conservare 6 giorni a temperatura ambiente e se fa caldo in frigo.

Attrezzatura

  1. Forno
  2. Leccarda o teglia
  3. Carta forno
  4. Fornello
  5. Coltello
  6. Spianatoia
  7. 2 casseruole differenti misure
  8. Ciotola
  9. Frigorifero
  10. Vassoio
  11. Canovaccio
  12. Cucchiaio

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *