Bastoncini di merluzzo fritti

bastoncini di pesce fritti

Bastoncini di merluzzo o nasello fritti

I bastoncini di merluzzo o nasello fritto, è un ottimo secondo piatto ma soprattutto un buon metodo per fare mangiare il pesce ai bambini. Certamente mi potete dire che, in commercio ne troviamo quanto ne vogliamo ma in tutta onestà non è la stessa cosa né tantomeno lo stesso sapore, in questo caso poi, si ha la certezza che quello che si mette nel piatto è veramente pesce e se, lo trovate fresco dal pescivendolo o dal pescatore è ancora meglio, infatti, la ricetta dei bastoncini di merluzzo fritto nasce proprio così.

Vivendo sulla Costa Cilentana, spesse volte ho l’occasione di trovare dei grossi naselli, questi, vengono chiamati erroneamente merluzzi, perché sono abbastanza simili sia come valori nutrizionali che come carni, però, il nasello è molto più piccolo, esageratamente arriva a 15 kg, vive nel mar Mediterraneo e lo troviamo sia fresco che surgelato mentre, il merluzzo può pesare anche 90 kg, vive nello Oceano Atlantico e si trova solo surgelato o salato chiamato però baccalà. Fatto sta che, a volte nei banchi dei surgelati si trova solo il nasello e si è restii a comprarlo perché la ricetta porta la dicitura merluzzo, infatti, il merluzzo lo troviamo scritto quasi in tutte le ricette, semplicemente perché è più conosciuto.

Detto ciò, per non creare confusione al lettore, non è importante quale dei due venga utilizzato per fare la ricetta, sono ugualmente buoni e io li utilizzo entrambi anche in tante altre ricette come ad esempio finocchi e merluzzo gratinati, merluzzo alla mediterranea con capperi olive.