Praline cuor di nocciole e pistacchi

Pronto in

1h 20 min

Preparazione

20 min

Riposo

20 min

Porzioni

30 pezzi

Costo

medio

difficoltà

basso

5/5

Cioccolatini vegani

Praline cuor di nocciola e pistacchio

Le praline cuor di nocciole e pistacchi, sono dei gustosissimi cioccolatini fondenti, di bello aspetto, adatti da offrire o regalare in qualsiasi occasione, specialmente a natale, periodo in cui, si consuma di più la frutta secca.

Il contenuto delle praline cuor di nocciole è rigorosamente vegetale, infatti sposa ogni regime alimentare, soprattutto per chi è intollerante al lattosio o segue una ideologia vegana. La grandezza di questi dolci sta nel fatto che, sono due ricette messe insieme, cioè, prima bisogna fare la crema spalmabile alle nocciole, una ricetta facilissima che si fa in pochi step e che, vi consiglio di farne molto di più di quanto prevede la ricetta perché, oltre a spalmarla sul pane o sulle fette biscottate si possono fare tanti altri dolci come ad esempio il tortino alle nocciole vegano.

Per tornare al punto, quindi, fatta fredda la crema, successivamente vi potete sbizzarrire a fare le praline cuor di nocciole e se coinvolgerete anche i bambini è ancora meglio, infatti, può diventare un divertentissimo gioco di squadra.

Ingredienti

Crema
  • 150 ml latte di riso o di nocciole
  • 150 g nocciole intere tostate
  • 50 g zucchero
  • 250  g cioccolato fondente
  • 25 ml olio di mais
Composizione
  • 200 g granella di nocciole
  • 200 g nocciole intere tostate
  • 200 g farina di pistacchi
Seguici su

Istruzioni

Riscaldate un pochino le nocciole nel forno, mettetele nel frullatore e frullatele

Aggiungete l’olio e fate continuare a frullare fino a quando non è diventato una crema

Mettete a bollire il latte di riso con lo zucchero e fatelo sciogliere bene

Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria* o nel microonde e incominciate a fare l’assemblaggio

Versate il latte nel cioccolato e con una spatola fate incorporare bene, poi, mettete la crema di nocciole, mescolate sempre fino a quando gli ingredienti sono diventati un tutt’uno

Mettete la crema in una ciotola e fate raffreddare 

Quando la crema al cioccolata si è raffreddata, prendetene un cucchiaino da thè, al centro inseriteci una nocciola intera.

Con la punta del dito o con un altro cucchiaino, fate cadere la cioccolata nella granella di nocciola

Fate aderire la granella su tutti i lati, poi, appallottolatela e mettetela in un piatto piano con la farina di pistacchi

Cercate di farle tutte uguali e quando ne avete una decina, metteteci altra farina di pistacchi sopra e arrotolatele, in modo che siano ben coperte e mettetele nei pirottini*

Continuate in questo modo fino a quando non avete finito tutta la cioccolata, poi, mettete le praline su un vassoio e servite

Consigli

  1. Lo zucchero va fatto sciogliere nel latte, così non rimane granuloso e non si sente sotto i denti.
  2. Il cioccolato è meglio se si fa sciogliere a bagnomaria ma, va bene anche al microonde l’importante è non farlo bruciare.
  3. Per fare le praline tutte uguali, basta riempire il cucchiaino di cioccolata allo stesso modo.
  4. La farina di pistacchi è una granella sottilissima, facilmente reperibile nei supermercati al reparto pasticceria ma, se non la trovate, comprate la granella e la frullate, oppure sostituite con la granella di nocciole con quella di pistacchi.
  5. Il bagnomaria è un metodo di cottura che va fatto con due pentole, una più grande con l’acqua, va messa sotto a quella in cui ci si deve cucinare, facendo attenzione che quest’ultima stia sospesa e non scenda nell’acqua.
  6. *I pirottini sono dei piccoli contenitori di carta plissettata, entro cui vengono messi i dolci.
  7. *La campana di vetro è un coperchio di vetro trasparente a forma di cupola

Conservazione

  1. Le praline cuor di nocciola e pistacchi, si possono conservare anche una settimana in un luogo fresco o frigorifero, sempre coperti da una campana* altrimenti si asciugano.

Attrezzatura

  1. Forno
  2. Fornelli o microonde
  3. 2 pentole per il bagnomaria
  4. 1 pentolino pentolino
  5. Spatola in silicone
  6. Ciotola
  7. Frullatore
  8. 2 cucchiai
  9. 30 pirottini piccoli
  10. Vassoio con campana
  11. 2 Cucchiaini da thè
  12. 2 Piatti piano

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *