Praline cuor di nocciole e pistacchi
Pronto in
1h 20 min
Preparazione
20 min
Riposo
20 min
Porzioni
30 pezzi
Costo
medio
difficoltà
basso
Cioccolatini vegani
Praline cuor di nocciola e pistacchio
Le praline cuor di nocciole e pistacchi, sono dei gustosissimi cioccolatini fondenti, di bello aspetto, adatti da offrire o regalare in qualsiasi occasione, specialmente a natale, periodo in cui, si consuma di più la frutta secca.
Il contenuto delle praline cuor di nocciole è rigorosamente vegetale, infatti sposa ogni regime alimentare, soprattutto per chi è intollerante al lattosio o segue una ideologia vegana. La grandezza di questi dolci sta nel fatto che, sono due ricette messe insieme, cioè, prima bisogna fare la crema spalmabile alle nocciole, una ricetta facilissima che si fa in pochi step e che, vi consiglio di farne molto di più di quanto prevede la ricetta perché, oltre a spalmarla sul pane o sulle fette biscottate si possono fare tanti altri dolci come ad esempio il tortino alle nocciole vegano.
Per tornare al punto, quindi, fatta fredda la crema, successivamente vi potete sbizzarrire a fare le praline cuor di nocciole e se coinvolgerete anche i bambini è ancora meglio, infatti, può diventare un divertentissimo gioco di squadra.
Ingredienti
Crema
- 150 ml latte di riso o di nocciole
- 150 g nocciole intere tostate
- 50 g zucchero
- 250 g cioccolato fondente
- 25 ml olio di mais
Composizione
- 200 g granella di nocciole
- 200 g nocciole intere tostate
- 200 g farina di pistacchi
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Istruzioni
Riscaldate un pochino le nocciole nel forno, mettetele nel frullatore e frullatele
Aggiungete l’olio e fate continuare a frullare fino a quando non è diventato una crema
Mettete a bollire il latte di riso con lo zucchero e fatelo sciogliere bene
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria* o nel microonde e incominciate a fare l’assemblaggio
Quando la crema al cioccolata si è raffreddata, prendetene un cucchiaino da thè, al centro inseriteci una nocciola intera.
Con la punta del dito o con un altro cucchiaino, fate cadere la cioccolata nella granella di nocciola
Fate aderire la granella su tutti i lati, poi, appallottolatela e mettetela in un piatto piano con la farina di pistacchi
Cercate di farle tutte uguali e quando ne avete una decina, metteteci altra farina di pistacchi sopra e arrotolatele, in modo che siano ben coperte e mettetele nei pirottini*
Consigli
- Lo zucchero va fatto sciogliere nel latte, così non rimane granuloso e non si sente sotto i denti.
- Il cioccolato è meglio se si fa sciogliere a bagnomaria ma, va bene anche al microonde l’importante è non farlo bruciare.
- Per fare le praline tutte uguali, basta riempire il cucchiaino di cioccolata allo stesso modo.
- La farina di pistacchi è una granella sottilissima, facilmente reperibile nei supermercati al reparto pasticceria ma, se non la trovate, comprate la granella e la frullate, oppure sostituite con la granella di nocciole con quella di pistacchi.
- Il bagnomaria è un metodo di cottura che va fatto con due pentole, una più grande con l’acqua, va messa sotto a quella in cui ci si deve cucinare, facendo attenzione che quest’ultima stia sospesa e non scenda nell’acqua.
- *I pirottini sono dei piccoli contenitori di carta plissettata, entro cui vengono messi i dolci.
- *La campana di vetro è un coperchio di vetro trasparente a forma di cupola
Conservazione
- Le praline cuor di nocciola e pistacchi, si possono conservare anche una settimana in un luogo fresco o frigorifero, sempre coperti da una campana* altrimenti si asciugano.
Attrezzatura
- Forno
- Fornelli o microonde
- 2 pentole per il bagnomaria
- 1 pentolino pentolino
- Spatola in silicone
- Ciotola
- Frullatore
- 2 cucchiai
- 30 pirottini piccoli
- Vassoio con campana
- 2 Cucchiaini da thè
- 2 Piatti piano