Gamberi gratinati al forno
Pronto in
1h 10min
Preparazione
60 min
Cottura
10 min
Porzioni
3 persone
Costo
media
difficoltà
basso
Gamberetti al gratìn
Gamberi gratinati al forno
La ricetta dei gamberi gratinati, è facilissima e veloce da preparare, infatti, basta solo un ora per preparare un piatto prelibato, che può essere presentato sia come antipasto che come secondo piatto. Spesse volte, i gamberi gratinati, vengono serviti in conchiglie di ceramica o nelle ostriche, negli aperitivi nuziali o antipasti misti.
Il gambero, è un crostaceo che vive in tutti i mari, prevalentemente sui fondali del mar mediterraneo, oceano Atlantico, Pacifico e anche nei fiumi, si distingue in colore rosa, rosso e grigio. Il gambero rosa del Tirreno, il mare che bagna anche le coste del Cilento, ha un gusto intenso, ricco di proteine e povero di grassi, inoltre è ideale per diete ipocaloriche anche se va consumato con moderazione perché, ricco di colesterolo.
Questo crostaceo a prescindere dal colore, è il gambero più consumato al mondo e nel Cilento lo troviamo in tantissime ricette tipo: Le trofie con zucca e gamberetti, risotto ai frutti di mare, linguine allo scoglio, paccheri con asparagi selvatici e gamberetti, si può consumare in tutti i modi, l’importante però a non cuocerlo troppo altrimenti diventa stopposo.
Ingredienti
- 1 kg gamberi rosa
- 100 g pane grattugiato
- 1 limone grande e succoso
- 50 ml olio extravergine d’oliva
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 pizzico di sale
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Istruzioni
Sgusciate i gamberetti, togliete il filo nero e sciacquateli velocemente
Condite i gamberi con un pizzico di sale, l’olio, Il succo di limone e 2/3 del pane grattugiato
Mescolate delicatamente i gamberi, metteteli nella pirofila o suddivideteli nei piattini
Spolverizzateli con il pane grattugiato
Consigli
- Il gambero rosa del mediterraneo, è il migliore in assoluto come gusto ma si possono utilizzare qualsiasi tipo di gambero, l’importante che sia ben fresco, altrimenti sa di ammoniaca.
- Il gambero fresco si riconosce sopratutto dalla testa, che deve essere chiara e ben attaccata al corpo.
- Se piace, potete aggiungere al condimento un mazzettino di prezzemolo tritato.
- Al posto della pirofila potete usare 3 piattini a forma di conchiglia in ceramica o un materiale che può andare nel forno.
Conservazione
- I gamberetti si possono congelare se sono freschi e sodi, altrimenti, cucinateli subito.
- I gamberetti al gratin si possono conservare 1 giorno in frigo e vanno consumati caldi.
Attrezzatura
- Forno
- Pirofila bassa 20cm
- Coltello
- 2 ciotole medie