Tiramisù classico

Dolce classico Italiano

Tiramisù con uova pastorizzate

Tiramisù con uova pastorizzate… Chi non ha mai mangiato questo dolce super energetico a base di uova, savoiardi, caffè, mascarpone e cacao. Un dessert soffice e cremoso, tutto da gustare, cucchiaio dopo cucchiaio. Si, lo so, avete indovinato subito, sto parlando proprio di lui, il mitico Tiramisù, il re dei dolci estivi, il semifreddo più gettonato da tutti gli italiani e non solo.

Il tiramisù è un dolce giovane, di origine italiana ma, la provenienza è incerta, infatti, non si conosce l’ autore della ricetta, anche se, alcune regioni del nord Italia, specialmente Piemonte e Triveneto ne reclamano la Patria potestà e ognuno ha la propria storia. Quello che si sa con certezza è che: la ricetta del tiramisù, comparve nei manuali di cucina negli anni 60 del XX° secolo, divulgandosi subito in tutta la penisola italiana e non solo.

Oggi la ricetta del tiramisù, la troviamo nelle versioni: Classica con le uova crude, con crema chantilly o con le uova pastorizzate. Pastorizzare le uova non è difficile e in più si ha la sicurezza di mangiare un dolce sano, senza correre il rischio di una Salmonellosi, infatti, le uova crude e la bassa temperatura sono ottime alleate per lo sviluppo di questo batterio. Il tiramisù di nonna Claudia, si differenzia per gusto e leggerezza, è fatto con uova pastorizzate, liquore creola e savoiardi fatti in casa, infatti, i Savoiardi fatti in casa sono più leggeri di quelli che si trovano in commercio e il profumo della creola lo rende speciale.